燒汁杏鮑菇

杏鮑菇洗乾淨，切大約0.5厘米厚，然後切十字花刀，全部切好，頭頭尾尾的小碎片也不要丟掉，全部裝起來備用。

煎鍋中放入少許油，放入薑片，油溫上來的時候放入杏鮑菇煎至兩面金黃，這裡放的油要稍微有點多才行，因為一開始杏鮑菇挺吸油的，不過當杏鮑菇煎軟了以後，油會泛出來的。

杏鮑菇煎到金黃的時候十分好看的顏色，如果不想做後面比較麻煩的事兒，可以在煎好時候磨入黑胡椒和撒入鹽花，就可以上桌子享用了，不過要趁熱吃，那老好吃了。

在煎杏鮑菇的時候，我們準備簡單的燒汁，把生抽，料酒，糖，醋，老抽，水和澱粉全部兌開到碗中攪拌均勻。

杏鮑菇煎好時，倒入兌好的燒汁，大火燒開後，改中小火燒至汁濃稠但不要全收乾了即可出鍋，喜歡的花撒點蔥花裝飾一下，美美的享用吧。