椰香咖哩雞 2015 年 03 月 03 日發佈 JanJankitchen 列印 8 25 5030 請稍等. 請稍等. 咖哩汁一向無論配飯、薄餅或麵包都一樣好美味，辣辣地十分開胃。 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 雞脾 2隻 (斬件) 薯仔 1/2個 (切粒) 洋蔥 1/2個 (切粒) 甘荀 1/2條 (切粒） 咖哩醬 3湯匙 椰槳 150毫升 水 30毫升 醃料: 鹽、魚露、糖、粟粉 各適量 1下油爆香洋蔥粒，撥開一邊，下雞件煎至兩面些微金黃，留下小空間，下幾滴油爆香咖哩醬，然後與材料兜勻，再下甘荀薯仔炒勻。 2下椰槳及水搞勻加蓋小火炆煮15分鐘，其間可試味再自行調較鹽與咖哩醬的份量。 3最後用生粉水將汁變得濃稠一點即可。
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