【川辣炸菜腎片 】 2016 年 08 月 14 日發佈 列印 4 17 3718 川辣的魔力，有如愛情一樣，很易令人不自覺地迷戀上。這個「川辣炸菜腎片」，切得不會太薄，口感也爽口，吃一口，辣度停留在舌上，不一會兒就會消逝，絕對是小吃之首。 食材 （3-4人） 1小時以上 材料 火雞腎 即買 5個 薑 4片 蔥 3棵 乾蔥 1個 鹽焗湯料 水 1飯碗 鹽焗雞粉 1包 小粒冰糖 3-4粒 鹽 1茶匙 糖 3茶匙 花雕酒 2湯匙 糊椒粉 1茶匙 涼拌醃料 麻油 1湯匙 花椒油 4湯匙 芝麻 1茶匙 魚露 半湯匙 1 先將雞腎 即買 洗淨，燒一鍋滾水將雞腎 即買 出水約2分鐘後，盛起用水沖洗一會，去除雪氣味。 2 將所有「鹽焗湯料」及所有「材料」倒進電飯煲內，之後放入火雞腎 即買 ，按著「開始」，約30分鐘後攪拌一下火雞腎 即買 ，烹煮20分鐘後關上電源，再焗20分鐘。 3 炸菜切片，用水浸20分鐘，沖水及擠水約5分鐘，擠乾水份後，用1茶匙糖醃炸菜。 4 火雞腎 即買 盛起放涼後切薄片。 5 伴入炸菜片及「涼拌醃料」，冷藏2小時即可。 看留言 喜歡這篇食譜嗎？快分享吧！ Tags: 辣 炸 川辣 炸菜 腎片 推薦資訊
