朱古力橙皮瑪德蓮蛋糕 2015 年 02 月 22 日發佈 mrssiuchu 列印 1 2 1513 請稍等. 請稍等. 請支持我的FB PAGE~ https://www.facebook.com/mrssiuchu 更多圖片請看： http://mrssiuchu.blogspot.hk/2015/02/chocolate-madeleines-with-orange-peel.html 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 低筋麵粉 80g 無鋁泡打粉 5g 無鹽牛油 (座溶) 90g 糖 80g 蜜糖 17.5g 蛋 2隻 無糖朱古力粉 7.5g 糖漬橙皮粒 45g 1無鹽牛油座溶。 2蛋加入蜜糖及三溫糖, 用電動打電器打至泛白起泡。 3低筋麵粉、泡打粉及無糖朱古力粉過篩, 拌入 (2)中。 4加入牛油, 輕輕拌勻。小心不要弄去蛋糕液內的空氣。 5包保鮮紙, 放雪櫃最少12小時。 6翌日把蛋糕液從雪櫃拿出, 放30分鐘回溫。 7拌入糖漬橙皮粒。 8在模具掃牛油, 再篩上低筋麵團, 倒去多餘的麵粉。 9把蛋糕液倒入模中, 約8分滿。 10200度預熱焗爐, 以200度焗8-10分鐘。
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