白桃芝士蛋糕

2015 年 02 月 18 日發佈 列印
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食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 芝士蛋糕材料：
  • Kiri忌廉芝士 250g
  • 糖 15g
  • [A]
  • 原味無糖乳酪 150g
  • 低脂牛奶 50g
  • 蜜糖 35g
  • 白桃肉 90g
  • [B]
  • 魚膠粉 8g
  • 白桃糖水 3湯匙
  • 餅底材料：
  • 瑪利餅 50g
  • 已座溶牛油 25g
  • 白桃啫喱材料：
  • 白桃 160g
  • 白桃糖水 剩餘全部
  • 粉紅色色素 1滴
  • 魚膠粉 4g
  • 銀珠 適量
  • 1

    2件白桃切成2mm的薄片, 加入白桃糖水及1滴粉紅色色素, 放雪櫃一晚。(要留起3湯匙糖水不染色備用)

  • 2

  • 3

    瑪利餅放入密實袋中壓碎, 加入已座溶牛油拌勻, 放入圓形模中壓實成餅底, 雪1小時至硬身。

  • 4

    忌廉芝士室溫放軟。加入糖打勻。

  • 5

    [A]材料以攪拌器打勻。加入忌廉芝士中, 以打蛋器拌勻。

  • 6

    [B]材料以500w叮20秒, 拌勻, 稍放涼後加入忌廉芝士中拌勻。

  • 7

    把完成的忌廉芝士倒入模中, 用膠括掃平表面, 雪2小時至硬身。

  • 8

    把白桃片放在芝士蛋糕去, 砌成花朵。

  • 9

    白桃糖水隔水渣, 加入魚膠粉, 500w叮20秒。用湯匙淋上蛋糕面。雪1小時至硬身。

  • 10

    食用前把銀珠放上。(銀珍會溶化, 所以食用前才放)

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