乾燒伊麵（賀年菜譜）

2015 年 02 月 18 日發佈 列印
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煮這個麵食材超簡單，又好味，不用上餐館自己煮一樣又快又易做。

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 伊麵1個
  • 草菇7粒
  • 韮黃 適量
  • 調味料：
  • 清雞湯或水200毫升
  • 蠔油 1湯匙
  • 糖 2茶匙
  • 生抽 2茶匙
  • 老抽 2茶匙
  • 麻油 1少許
  • 1

    草菇洗淨印乾水切半，韮黃洗淨切段。先將調味汁搞勻備用。

  • 2

    燒熱一鍋水，水滾放入伊麵發勻煮1分鐘盛起隔水。

  • 3

    草菇白鑊小火炒一會，下油爆香蒜蓉，開中火炒勻，下調味汁煮滾。

  • 4

    伊麵回鑊連同調味汁一同煮至軟身及收汁至餘下1/3時，可試下味，再看有否需要加點調味。然後開大火，沿鑊邊灒少許油，下韮黃快手兜勻1分鐘，使餘下汁料再收乾即可。

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