乾燒伊麵（賀年菜譜）

草菇洗淨印乾水切半，韮黃洗淨切段。先將調味汁搞勻備用。

燒熱一鍋水，水滾放入伊麵發勻煮1分鐘盛起隔水。

草菇白鑊小火炒一會，下油爆香蒜蓉，開中火炒勻，下調味汁煮滾。

伊麵回鑊連同調味汁一同煮至軟身及收汁至餘下1/3時，可試下味，再看有否需要加點調味。然後開大火，沿鑊邊灒少許油，下韮黃快手兜勻1分鐘，使餘下汁料再收乾即可。