【賀年小食推介】炸油角

2015 年 02 月 12 日發佈 列印
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又是農曆新年必吃的，炸油角。這個食譜做出來的油角，外層十分酥脆，一口接一口，超美味！做法也不難，快試試喔！

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食材 （9人以上） 1小時以上

食材

  • 中筋麵粉 600克
  • 蛋 1隻
  • 水 200毫升
  • 油 250毫升
  • （花生餡料）花生 200克
  • （花生餡料）糖 100克
  • 1

    餡料做法： 將花生用白鑊炒至金黃色（不用下油）然後用食物處理器磨成碎。與糖拌勻成餡料

  • 2

    將蛋，糖，油及水拌勻

  • 3

    麵粉過篩，在中央撥一個小洞，加入步驟二的混合液拌勻

  • 4

    用手搓成麵糰，至表面軟滑 用手搓成麵糰，至表面軟滑

  • 5

    拿出一份小麵糰，擀成薄片，印出圓形麵皮。用濕布蓋著其餘的麵糰

  • 6

    將花生餡料放在麵皮中央，然後對摺，用手指沿邊壓出花紋，鎖好邊位

  • 7

    放入熱油鍋炸，不停翻動油角，先以小火炸，然後轉中火炸至金黃色即成！

  • 8

    徹底待涼後要立刻放入密封盒/罐內

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