海鮮粉絲煮鴛鴦有機雜菜

2015 年 02 月 11 日發佈 列印
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家人各成員都很喜歡食粉絲煮菜,今次加了蝦及鮮魷去煮有機的菜,用了有機的羅馬生菜和有機白菜仔,用清雞湯去浸煮,令到粉絲更入味,有機菜及海鮮的鮮甜,令到這道菜更受家人歡迎....

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 安田有機羅馬生菜1包 300g
  • 安田有機白菜仔1包 300g
  • 鮮蝦 10隻
  • 鮮魷1條約 160g
  • 乾蔥 2粒
  • 薑 2片
  • 清雞湯500g及粉絲多少隨意

調味料:

  • 生抽 1湯匙
  • 胡椒粉 1/3茶匙
  • 麻油 1茶匙
  • 辣豆瓣醬 1湯匙
  • 1

    鮮蝦去殼去腸,用少許鹽及生粉洗擦,再用水沖洗乾淨

  • 2

    有機菜洗乾淨,羅馬生菜切段,白菜仔摘1塊塊菜葉待用

  • 3

    鮮魷去衣洗淨,先切十字紋,再切件

  • 4

    粉絲浸軟,隔水後切段待用

  • 5

    將蝦及鮮魷用滾水出一出水約1分鐘

  • 6

    再隔去水份待用

  • 7

    將所有調味料拌勻

  • 8

    用1湯匙油起鑊,先爆香薑及乾蔥(薑及乾蔥切碎)

  • 9

    落蝦及鮮魷炒勻,加入調味料炒勻

  • 10

    讚少許酒炒勻後盛起待用

  • 11

    煮滾清雞湯,落粉絲及所有菜煮約3分鐘待所有菜至軟身

  • 12

    試味,如不夠味加少許鹽

  • 13

    加入鮮蝦及鮮魷上碟即可

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