蝦子紮蹄

2015 年 02 月 03 日發佈 列印
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相信有好多朋友都愛吃"口立濕"而[陳意齋]呢家老字號入面有賣蝦子紮蹄,但佢的店愈來愈少,想吃不如自己動手做吧

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 鮮腐皮 1-2包
  • 乾蝦子 適量
  • 大地魚粉 適量
  • 鹽 適量
  • 糖 適量
  • 1

    將的腐皮用水輕輕沖水, 然後小心張開成長型，並在腐皮的皺摺紋理之間放入蝦子及大地魚粉等調味料

  • 2

    將材料包在正中心並小心卷起用繩子紮實成長型圓柱型狀

  • 3

    大火小滾放入蒸格隔水蒸8-10分鐘關火取出侍涼, 拆繩

  • 4

    用保鮮紙紮實再紮繩放雪櫃, 吃時拆繩及保鮮紙原條或切片即成

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