酥炸洋蔥圈
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1將洋蔥切成約1公分左右的厚度~撥成一圈一圈 放入冰水中冰鎮約10分鐘~洋蔥圈會變較硬喔~且可去除嗆辣味
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2用廚房紙巾稍微把水分吸乾
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3灑上薄薄一層麵粉~可以幫助洋蔥圈巴住粉漿喔
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4超商或是賣場有賣酥炸粉喔~調成粉漿加入一茶匙沙拉油 拌勻~可以增加脆度喔
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5起油鍋熱油~將一小滴粉漿滴入油鍋內~粉漿周圍有小泡泡表示油溫可以囉
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6把洋蔥圈沾上麵糊放入油鍋中炸至兩面金黃酥脆即可起鍋
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7起鍋後均勻灑上胡椒鹽完成
TIPS
1調好的粉漿加入1茶匙的沙拉油可以增加酥脆口感
2切好的洋蔥要泡冰水可以去除洋蔥的嗆辣感喔
3沾粉漿以前均勻灑些麵粉可以幫助洋蔥圈巴住粉漿喔
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https://www.facebook.com/yiyi0719
2切好的洋蔥要泡冰水可以去除洋蔥的嗆辣感喔
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![[深夜食堂第21夜] 炸洋蔥圈](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/36/17/2572414057704963617_thumb.jpg___101_74 "[深夜食堂第21夜] 炸洋蔥圈")
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