紫薯玉露糕

2015 年 02 月 03 日發佈 列印
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很愛紫色既浪漫, 尋找紫薯既食譜,香香甜甜, 滿滿既糯米同椰漿味, 鐘意糯米既你應該會喜歡

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 紫薯肉 200g
  • 糯米粉 280g
  • 澄麵 40g
  • 椰漿 280g
  • 水 90g
  • 糖 220g
  • 鹽 4g
  • 1

    先將紫薯隔水蒸熟

  • 2

    水,鹽,糖,椰漿,慢火煮至完全溶化,待涼備用

  • 3

    先將糯米粉及澄麵過篩

  • 4

    將椰漿混合物倒入粉內拌勻

  • 5

    拌勻再過篩至無粉粒

  • 6

    紫薯先要待涼去皮, 搓碎粒粒

  • 7

    拌入椰漿混合物,拌勻

  • 8

    倒入已掃油模具內

  • 9

    蒸約1.5小時至熟透, 免蒸生糕

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