炸鮮竹卷

2015 年 01 月 31 日發佈列印

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脆口的 ‪‎炸鮮竹卷‬，別有一番口味哦!

食材（5-6人） 30分鐘內

食材

半肥瘦豬肉/絞肉 150公克
虾仁 120公克
冬菇丁 5～6顆
豆腐皮 3張
調味料：
雞粉半小匙
白胡椒粉半小匙
鹽少許
玉米粉少許
麻油少許
紹興酒半小匙

1
蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁/絞肉、干冬菇丁用手拌打至有黏性，調味料一起攪拌均勻，即為餡料。
2
豆腐皮剪開備用。每張腐皮放入約1大湯匙餡料，包成條狀，折起一边，在收口涂上一层面粉水。左右两边向中间折起，以防止内馅从两侧漏出。將剩餘邊捲起即可。
3
鍋內凉油，以中小火，加入包好的鮮竹卷小火慢炸。
4
將腐皮卷炸至兩面金黃，以免焦糊盛起。
5
炸好的鮮竹卷就可以享用了。

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