炸鮮竹卷

2015 年 01 月 31 日發佈 列印
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脆口的 ‪‎炸鮮竹卷‬,別有一番口味哦!

食材 (5-6人) 30分鐘內

食材

  • 半肥瘦豬肉/絞肉 150公克
  • 虾仁 120公克
  • 冬菇丁 5~6顆
  • 豆腐皮 3張
  • 調味料:
  • 雞粉 半小匙
  • 白胡椒粉 半小匙
  • 少許
  • 玉米粉 少許
  • 麻油 少許
  • 紹興酒 半小匙
  • 1

    蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿肉丁/絞肉、干冬菇丁用手拌打至有黏性,調味料一起攪拌均勻,即為餡料。

  • 2

    豆腐皮剪開備用。每張腐皮放入約1大湯匙餡料,包成條狀,折起一边,在收口涂上一层面粉水。左右两边向中间折起,以防止内馅从两侧漏出。將剩餘邊捲起即可。

  • 3

    鍋內凉油,以中小火,加入包好的鮮竹卷小火慢炸。

  • 4

    將腐皮卷炸至兩面金黃,以免焦糊盛起。

  • 5

    炸好的鮮竹卷就可以享用了。

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