炸鮮竹卷 2015 年 01 月 31 日發佈 列印 2 5 3003 脆口的 炸鮮竹卷,別有一番口味哦! 食材 (5-6人) 30分鐘內 食材 半肥瘦豬肉/絞肉 150公克 虾仁 120公克 冬菇丁 5~6顆 豆腐皮 3張 調味料: 雞粉 半小匙 白胡椒粉 半小匙 鹽 少許 玉米粉 少許 麻油 少許 紹興酒 半小匙 1 蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿肉丁/絞肉、干冬菇丁用手拌打至有黏性,調味料一起攪拌均勻,即為餡料。 2 豆腐皮剪開備用。每張腐皮放入約1大湯匙餡料,包成條狀,折起一边,在收口涂上一层面粉水。左右两边向中间折起,以防止内馅从两侧漏出。將剩餘邊捲起即可。 3 鍋內凉油,以中小火,加入包好的鮮竹卷小火慢炸。 4 將腐皮卷炸至兩面金黃,以免焦糊盛起。 5 炸好的鮮竹卷就可以享用了。 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 炸 麻油 鮮竹卷 鮮竹 紹興酒 虾仁 推薦資訊