貝兒實驗室。紫米紅豆粥

Name: 貝兒實驗室。紫米紅豆粥
Yield: 5-6人
Ingredients: 0.6 量米杯 黑糯米/紫米; 0.2 量米杯 白糯米/圓糯米; 0.4 量米杯 紅豆; 6 量米杯 水; 3 量米杯 外鍋水; 依喜好 黑糖; 1/2 小匙 小蘇打粉

2015 年 01 月 31 日發佈列印

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【民俗傳】黑米性極補，補脾助胃，適合冬令進補，適合胃寒、冷質身體....冬季紅豆個大飽滿又香氣逼人，富含維他命礦物質，補血養氣！

我偏好濃稠綿密的紫米粥口感，添加少許白糯米可以增加自然稠化的黏度。健康營養熱呼呼的美味宵夜，自己搞定！

更多資訊請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】：
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/94256156

食材（5-6人） 1小時以上

- 食材
- 黑糯米/紫米 0.6 量米杯
- 白糯米/圓糯米 0.2 量米杯
- 紅豆 0.4 量米杯
- 水 6 量米杯
- 外鍋水 3 量米杯
- 黑糖依喜好
- 小蘇打粉 1/2 小匙

1黑白糯米及紅豆泡水2小時(以上，半天或隔夜皆可)，瀝乾備用
2取出大同電鍋，內鍋放入步驟一材料、小蘇打粉及水5杯，外鍋水1杯悶煮，跳起後再悶20分鐘
3內外鍋各添1杯水悶煮，跳起後再悶20分鐘
4外鍋添1杯水悶煮，跳起後再悶20分鐘
5起鍋前加入黑糖拌勻，或依個人口味再調整溼度/甜度，溫熱或冰涼食用都可

TIPS

紅豆鬆軟呈沙狀，幾乎化在紫米粥裡，紫米與紅豆殼稍微脆脆的口感又增添咀嚼趣味，

如果很愛紅豆粒粒分明的口感，可以少煮一次(省略上述步驟4)。

添加一點鮮奶油或椰奶，也可增加不同風情喔！

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http://belleslab.pixnet.net/blog