紅雞蛋 2015 年 01 月 31 日發佈 Wendylee 列印 2 4 22529 請稍等. 請稍等. 向親友分發染紅的雞蛋，是一種表達喜慶的方式，常用於結婚、生育、彌月等喜慶場合。 食材 （3-4人） 1小時內 食材 啡殼雞蛋 6隻 紅色食用色素 適量 清水 適量 1用鍋盛半鍋凍水，放入洗乾淨的雞蛋，蓋上半蓋，以慢火煮大概15-20分鐘。用凍水及慢火，可避免蛋殼破裂。 2以大湯碗盛大半碗水，放入適量的紅色食用色素，色澤必須調至深紅，否則上色後顏色會較淺。用湯匙把紅色顏色染滿整集雞蛋，每次染一隻可避免撞裂蛋殼，上色也較均勻。 3用小杓撈起，放在廚房紙上待乾。 TIPS 食用色素可於超市、蛋糕食用材店有售。
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