家鄉銀針粉
2015 年 01 月 24 日發佈
列印
中學時期,,我成日係屋企附近間小食店買家鄉銀針粉食,,但搬屋之後,,就好少機會食到!!所以自己憑記憶嘗試煮下,,試過幾次之後,,哩次算係滿意既一次!!落左大地魚粉,,成個味道仲鮮甜左好多!!
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 銀針粉 - 1斤
- 豬肉碎 - 約$15
- 鮮冬菇 - 隨意
- 蝦米 - 隨意
- 紅蔥頭 - 4粒
調味料
- 紹酒 - 適量
- 大地魚粉 - 2-3tbsp
- 鹽 - 少許
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1
豬肉碎用生抽及油醃好備用,,紅蔥頭切粒,,鮮冬菇洗淨後切絲,,蝦米沖洗後浸軟,,銀針粉沖走油份(個人喜好)
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2
爆香紅蔥頭,,加入蝦米炒香,,再加豬肉碎炒香,,最後加入冬菇,,灒小小紹酒再炒一陣
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3
加入銀針粉,,浸蝦米水份及大地魚粉,,再加水蓋過所有材料,,煮滾後轉中細火煮15分鐘,,下鹽調味,,完成!!