【食譜】[西式] 白醬海鮮蜜糖吐司
2015 年 01 月 21 日發佈
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冰箱有機會去上了名廚黃景龍師傅的廚藝課，師傅教我們利用市售現成的北海道白醬料理塊為底，搭配一般超市都很容易取得海鮮青蔬料，輕輕鬆鬆完成這道媲美店家販售的白醬海鮮蜜糖吐司。不管是當正餐，或者是小朋友放學後的小點心都相當適合，那我們就開始來看怎麼做囉!
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 吐司麵包 1/2條
- 好侍北海道奶油白醬 1/2盒
- 冷凍三色蔬菜 1大匙
- 蝦仁 30克
- 花枝 30克
- 海參 1小條
- 無鹽奶油 1/2條
- 細砂糖 2杯
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1.將吐司麵包切成約12~15公分長、寬約6公分、高約8公分的塊狀，記得較長的四面有一面不要去掉麵包皮。
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2.接著拿刀子將吐司麵包挖空，成品如圖。
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3.熱鍋將無鹽奶油融化，然後將麵包沾滿奶油後迅速滾上砂糖。
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4.步驟3反覆約三次，可以得到以上效果的麵包塊。接著將麵包塊放進烤箱，以200度C左右烘烤至表面酥脆金黃。
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4.步驟3反覆約三次，可以得到以上效果的麵包塊。接著將麵包塊放進烤箱，以200度C左右烘烤至表面酥脆金黃。
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6.接著將海鮮料稍微用水汆燙個2分鐘，起鍋瀝乾備用。
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7.鍋內準備700CC的水，燒開後關火將北海道白醬料理塊下鍋融煮。接著再開火繼續滾煮收汁。這邊先關火的目的是在融煮的過程，湯汁比較不會結塊
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8.當整鍋收汁變得比較濃稠之後，下剛剛燙好的海鮮料拌勻。
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9.最後在收汁到自己覺得差不多的程度，就可以把餡料填進剛剛的蜜糖吐司塊裡面囉。
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再稍微裝飾一下，這一塊拿出去外面應該可以賣很多錢了，你說是不是?
