【麻油薑蛋湯】

2015 年 01 月 13 日發佈 列印
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大冷天,來碗簡單麻油薑蛋湯。。。暖暖腸胃^^
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食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 3粒
  • 老薑【洗淨免去皮直接用刀背剁碎】 100g
  • 麻油 2大匙
  • 食油 1大匙
  • 蘑菇精/雞精粉 1小匙
  • 鹽巴 少許
  • 紹興酒 80ml
  • 食水 1200ml
  • 1

    首先把剁好的薑,榨出薑汁待用。

  • 2

    取出鍋加入食水,中火煮滾待用。 然後取出新鍋,加入食油和麻油,油熱,加入薑蓉下鍋以中火爆香。

  • 3

    蛋打散,加入鍋內,用鏟子撥開蛋汁,前後煎至微焦,金黃色。

  • 4

    把煎好的薑蛋盛起,加入煲好的熱水中,再加入蘑菇精以中火煮20分鐘,然後倒入薑汁和紹興酒煮滾。

  • 5

    最後加入適量的鹽巴調味即可。

  • 6

    紹興酒可以不加,但是缺乏味道。

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