林明頓蛋糕
2015 年 01 月 11 日發佈
列印
林明頓蛋糕其實是澳洲的一種因意外而出現的甜品。事源澳洲總理林明頓先生愛吃海綿蛋糕,一次工人不小心把總理的蛋糕倒在朱古力漿內。原應被扔掉的蛋糕因總理先生的節儉而倖存下來,並乾脆命人把椰絲沾上,以防蛋糕沾手。由此,偉大的「林明頓蛋糕」出現了。
在一、兩年,在Starbucks吃過後,只在McCafe和少部分的麵包店見過,十多元的一件林明頓蛋糕,其實只需幾小時即成。
食材
(3-4人)
1小時內
食材
- 雞蛋 3隻
- 砂糖 75g
- 低筋麵粉 75g
- 油(可以是牛油或普通煮食油) 1.5tbsp
- 朱古力 100g
- 鮮忌廉 100g
- 椰絲 適量
-
1
先將雞蛋放於大盤中稍為打散,再將大盤放在盛有熱水的小盤上。
-
2
不斷以高速打發雞蛋的同時,逐少把砂糖加入,直至蛋液呈奶白色及體積增加。
-
3
篩入麵粉及油後,慢慢拌勻後,把混合物倒入蛋糕模。
-
4
把蛋糕模放在已預熱攝氏180度的焗爐內,焗二十至三十分鐘,然後待涼倒模。
-
5
在待涼期間,可把朱古力以隔熱方法溶化,加入鮮忌廉並拌勻。
-
6
蛋糕放涼後,可把蛋糕切成正立方體,然後沾上朱古力溶液及椰絲即成。