藍莓芝士凍餅
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 消化餅餅碎 70g
- 已溶牛油 30g
- 藍莓果醬 80g
- 忌廉芝士 250g
- 淡忌廉 200ml
- 砂糖 60g
- 魚膠粉 2tsp + 12g
- 水 tbsp
- 藍莓 適量
- 黑加侖子啫喱粉 30g
- 熱水 100ml
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1
將消化餅餅碎及牛油溶液混合，並倒入餅模加以壓實，放進雪櫃備用。
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2
將砂糖加入忌廉芝士，用打蛋器打至軟滑狀，備用。
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3
將水加入2tsp魚膠粉，並以熱水座底混合至完全溶解，備用。
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4
將淡忌廉打至六、七成企身，加入藍莓果醬混合，再加入魚膠粉溶液拌均。
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5
將藍莓魚膠忌廉混合物倒進忌廉芝士混合物，並拌均。
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6
將混合物倒入餅模後，放進雪櫃三小時，備用。
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7
將啫喱粉及12g魚膠粉混合後，加入熱水拌均。
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8
待溶液放涼後倒在芝士凍餅面，並加入藍莓。
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9
最後放進雪櫃兩小時後，脫模即成。