檸檬蛋白霜撻/塔

2015 年 01 月 04 日發佈 列印
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又是充滿檸檬香,清新美味的檸檬蛋白霜塔Lemom Meringue Pie。相比法式檸檬塔味道濃一點,但加上蛋白霜口感更豐富。簡單易做,喜歡檸檬的你不可錯過喔!

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食材 (7-8人) 1小時內

食材

  • 甜塔/撻皮 1個
  • 全蛋 3隻
  • 蛋黃 1隻
  • 150克
  • 檸檬皮 1湯匙
  • 檸檬汁 89毫升
  • 牛油 55克
  • 蛋白霜-蛋白 3顆
  • 蛋白霜-糖 60克
  • 1

    首先可買現成的塔皮或自製甜塔皮,食譜可到>http://cook1cook.com/recipe/11816

  • 2

    檸檬餡料做法:先將全蛋,蛋黃,糖,檸檬汁及檸檬皮拌勻,然後用隔水加熱法煮十分鐘,不停攪拌,煮至稠身。待涼備用

  • 3

    將檸檬餡料倒入塔皮內

  • 4

    蛋白霜做法:用打蛋器打發蛋白然後下糖,打至末端堅

  • 5

    將蛋白霜塗在檸檬餡料上,可用膠刮刀做一點花紋。再放入烤箱180度烤約十分鐘或至表面呈金黃色即成!

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