黑芝麻鮮奶酪【聖誕派對】
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1準備好所需食材。 -
2將吉利丁片撕成小片放入冰水中泡約3-5分鐘泡軟。 -
3泡軟的吉利丁片擠乾水分備用。 -
4取一鍋子倒入1/3的鮮奶，開中小火將糖倒入慢慢攪拌，將鮮奶煮至約50度(鍋邊稍微起泡)即關火，將泡軟的吉利丁片放入攪拌至溶化。 -
5將剩餘的2/3鮮奶與鮮奶油倒入攪拌均勻。(如果要做原味奶酪步驟到這裡裝杯就完成了) -
6放入芝麻醬攪拌均勻後取一個大鍋子放入冰塊，再將芝麻奶酪放上不停攪拌至濃稠(這樣一來芝麻才不會全部都沉在底部)。 -
7裝杯後冷藏約三小時凝固後即可食用囉!
TIPS
1.吉利丁片一定要用冰開水泡軟，不要用常溫開水唷!
2.此食材量可以做約20杯左右(如成品圖杯子)，如果要做少量可將食材減半。
3.吉利丁片不可換吉利丁粉，不然做出來口感會不一樣唷!
4.此配方使用的吉利丁片數量做起來軟硬度剛剛好是我最喜歡的。喜歡吃甜一點的可多加，我不喜歡很甜的食物所以用這砂糖量吃起來微甜剛剛好哩!
5.鮮奶油要選用動物性的，之前我用過植物性鮮奶油結果油水分離失敗!
2.此食材量可以做約20杯左右(如成品圖杯子)，如果要做少量可將食材減半。
3.吉利丁片不可換吉利丁粉，不然做出來口感會不一樣唷!
4.此配方使用的吉利丁片數量做起來軟硬度剛剛好是我最喜歡的。喜歡吃甜一點的可多加，我不喜歡很甜的食物所以用這砂糖量吃起來微甜剛剛好哩!
5.鮮奶油要選用動物性的，之前我用過植物性鮮奶油結果油水分離失敗!
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