枝竹羊腩煲
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 羊腩肉 600g
- 冬菇 4朵
- 馬蹄 10粒
- 枝竹 100g
- 薑片 6片
- 腐乳 6磚
- 柱侯醬 1湯匙
- 紹興酒 1湯匙
- 雞湯 300mL
- 糖 1茶匙
- 鹽 1茶 匙
- 雞粉 1茶匙
- 芫茜 一棵
- 蔥段 少許
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1
羊腩肉洗淨大火飛水 ,用少許鹽醃1小時
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2
冬菇和枝竹在水中泡發。
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3
馬蹄去皮對半切開。薑切片。
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4
高火燒熱油鑊，加入薑片炒香，之後加入紹興酒 ,腐乳&柱侯醬炒香
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5
加入羊腩肉，大火炒至小許熟就加入雞湯
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6
加蓋燜煮2小時 ,最後半小時放入冬菇， 馬蹄 枝竹
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7
最後加入鹽 糖 調味~加上芫茜及蔥段裝飾 ,食用時再加點腐乳點會更潻風味