叄巴炸雞（Sambal fried chicken)

2014 年 12 月 07 日發佈 Karen Ling 列印
叄巴炸雞（Sambal fried chicken)
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請稍等.
叄巴炸雞,又辣又香又脆，一道刺激你味蕾的食物！！

食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 去殼蝦米《泡軟》 1大匙
    • 蒜頭《去外衣》（切碎） 5小粒
    • 蔥頭仔（切碎） 5粒
    • 紅辣椒《切絲》 1條
    • 馬來篸（belacan) 4g
    • 辣椒末（chilli boh) 3大匙
    • 鹽巴 少許
    • 糖 少許
    • 咖哩葉 少許
    • 去骨鸡腿肉(切塊) 2只
    • 腌料
    • 生抽 1大匙
    • 糖 1/2茶匙
    • 蛋 1粒
    • 玉米粉 3大匙
  • step1: 鸡块加入<span class="group_2">腌料</span>拌匀，腌15分鐘。热油用中火炸至浅黄色及熟透，捞起，滤干油。 3,转大火烧热油锅，再放鸡块炸至金黄色捞起既可。
    1鸡块加入腌料拌匀，腌15分鐘。热油用中火炸至浅黄色及熟透，捞起，滤干油。 3,转大火烧热油锅，再放鸡块炸至金黄色捞起既可。
  • step2: 將去殼蝦米，蒜頭，蔥頭仔，紅辣椒利用攪拌機攪碎待用。 取出鍋加入2大匙食油，下鍋慢火爆香。
    2將去殼蝦米，蒜頭，蔥頭仔，紅辣椒利用攪拌機攪碎待用。 取出鍋加入2大匙食油，下鍋慢火爆香。
  • step3: 加入馬來篸，辣椒末，鹽，咖哩葉和糖慢火炒至顏色變深即可
    3加入馬來篸，辣椒末，鹽，咖哩葉和糖慢火炒至顏色變深即可
  • step4: 然后加入雞塊炒勻即可。
    4然后加入雞塊炒勻即可。
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Karen Ling
殿堂廚師

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