叄巴炸雞（Sambal fried chicken)

2014 年 12 月 07 日發佈列印

叄巴炸雞（Sambal fried chicken)

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叄巴炸雞,又辣又香又脆，一道刺激你味蕾的食物！！

食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 去殼蝦米《泡軟》 1大匙
- 蒜頭《去外衣》（切碎） 5小粒
- 蔥頭仔（切碎） 5粒
- 紅辣椒《切絲》 1條
- 馬來篸（belacan) 4g
- 辣椒末（chilli boh) 3大匙
- 鹽巴少許
- 糖少許
- 咖哩葉少許
- 去骨鸡腿肉(切塊) 2只
- 腌料
- 生抽 1大匙
- 糖 1/2茶匙
- 蛋 1粒
- 玉米粉 3大匙

1鸡块加入腌料拌匀，腌15分鐘。热油用中火炸至浅黄色及熟透，捞起，滤干油。 3,转大火烧热油锅，再放鸡块炸至金黄色捞起既可。
2將去殼蝦米，蒜頭，蔥頭仔，紅辣椒利用攪拌機攪碎待用。取出鍋加入2大匙食油，下鍋慢火爆香。
3加入馬來篸，辣椒末，鹽，咖哩葉和糖慢火炒至顏色變深即可
4然后加入雞塊炒勻即可。

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