煮吧*農夫批Shepherds Pie

2014 年 12 月 07 日發佈 列印
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Shephers Pie 的中文被譯為農夫批。因為從前的窮苦農民，就是用家裡的剩肉，剩菜，蓋上薯蓉而成的一個家常菜。

今時今日，外國還有很多人用這個方法去解決吃剩的肉類。有時烤羊肉牛肉太多了，剩下的就可以做個Shepherds Pie。剛過去的ThanksGiving 及將來臨的聖誕，一家有吃剩了的火雞肉吧？也試用它們來做個Shepherds Pie 吧，不要浪費呀！

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 免治牛肉 170克
  • 啡蘑菇 6粒
  • 洋蔥 半個
  • 蒜頭 2粒
  • 粟米粒 3湯匙
  • 薯仔（較小） 4個
  • 乾香草 2茶匙
  • 鹽 1.5茶匙
  • 黑椒 1茶匙
  • 1

    先切好材料。蒜頭切碎，啡蘑菇切小粒，洋恭切小粒。

  • 2

    薯仔去皮切半，放滾水煲20-25分鐘至熟（也可叮15分鐘）。

  • 3

    加入一湯匙牛油入薯仔，再壓成蓉。

  • 4

    用白鑊烘乾啡蘑菇，這樣才可以避免在之後煮的過程中出水，很重要呀。

  • 5

    用小許油爆香蒜蓉。

  • 6

    加洋蔥爆香。

  • 7

    加入免治牛肉炒鬆。

  • 8

    再加入啡蘑菇，粟米粒及三湯匙水。加入香草及調味料，試好味即可。如果太水，可加入粟粉水令肉汁濃稠。

  • 9

    把肉碎都放進焗盆內，上面蓋上薯蓉

  • 10

    上面蓋上薯蓉，用灑上芝士碎，用200度焗10分鐘以上至芝士溶化即成。

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