蒸糕BELL第一彈--蘿蔔糕
第一彈大小姐選了蘿蔔糕,因為從小至大都有在旁邊看著媽媽做,比較上有概念吧。除了媽媽的做法,我也參考了不少食譜,每個做法都好像有點不同。有些是純沾米粉,有些就要加粟粉。有些會保存蘿蔔汁,有些則會把蘿蔔汁倒掉。有是把粉直接加,有些會先用粉加水做成粉漿再加。在一論爬文的功夫後,了解了不同做法中的長處,就綜合起來動手做了,希望這個"集眾做法之大成"的食譜會令大家節省一點點爬文時間啦。
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1冬菇及瑤柱早一晚浸過夜。蝦米在煮前半小時浸發。
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11大火蒸40分鐘。取出立即灑上芝麻即成。
TIPS
**留下1/3配料放上面是因為美觀,但煎的時候都會掉下來。所以如果是自己食而不是送禮,其實全部加進蘿蔔中會較好。
***一定要關火才加進粉漿,要不然就在鑊中都煮熟了。
***一定要關火才加進粉漿,要不然就在鑊中都煮熟了。
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