光波香橙戚風
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1將新鮮橙洗淨，用磨蓉器，磨半個橙皮，再將橙子取汁約30g
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2準備好材料
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3這一次用了較懶的方法，就是先打起蛋白，再用打了蛋白的電動攪拌器打蛋黃 雞蛋分為蛋黃和蛋白 將蛋白倒入無水無油的盆中，打至粗泡
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4分三次加入细糖黃糖 打至硬性发泡.
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5蛋黃加入黃糖
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6打至乳白色後， 加入油，橙汁，橙皮，牛奶，打均勻
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7倒入低筋麵粉伴至無粉粒
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8蛋黄麵糊中加入約1/3份量的蛋白霜， 用橡皮刮刀混合均勻。 再將蛋黃麵糊加入剩餘的蛋白霜， 用橡皮刮刀混合均勻。
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9將麵糊倒入戚風蛋糕模內。 用兩手約拇指輕按住柱狀內模， 其餘的手指則按住外模，拿起模型輕輕扣打， 讓麵糊均勻地平整開來
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10再用竹籤插入麵糊內， 以畫圓的方式攪動，讓麵糊中多餘的氣泡釋出。
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1112L光波爐低架加高圈180預熱10分鐘，先轉150度波10分鐘，再轉180度波30分鐘
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12將模倒扣放在罐頭等物件上
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13待完全冷卻後脫模
TIPS
謝謝網友Michelle Heong提供的食譜{我用了一半的份量做了6吋的戚風}:22cm戚风蛋糕模
(A)
蛋黄 6粒
细糖 40g
粟米油 65g
鲜橙汁 60g
橙皮屑 1粒
Fresh Milk 20g
低筋面粉 120g (过筛)
(B)
蛋白 6粒
细糖 85g
塔塔粉 少许
(A)
蛋黄 6粒
细糖 40g
粟米油 65g
鲜橙汁 60g
橙皮屑 1粒
Fresh Milk 20g
低筋面粉 120g (过筛)
(B)
蛋白 6粒
细糖 85g
塔塔粉 少许
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