營養豐富全麥麵包
2014 年 11 月 30 日發佈
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全麥麵包有豐富的纖維，有益健康，自己做更新鮮美味。即使沒有麵包機也做到，跟著步驟一步一步慢慢做，不太難喔！完成後超有成就感！
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食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 全麥麵粉 350克
- 高筋麵粉 150克
- 牛油 50克
- 水 400毫升
- 酵母 2茶匙
- 鹽 2茶匙
- 紅糖 2茶匙
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1
用2湯匙水，2茶匙紅糖及酵母拌勻，靜置十分鐘。在大碗內下麵粉，鹽及牛油（切小塊），用手擠碎牛油，與麵粉拌勻
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2
下酵母，逐少加入水，拌勻成麵糰（可能不再要用全部水）麵糰會較黏
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3
在枱上塗一層薄薄的油，放麵糰在上，搓麵糰約十分鐘，可加少許麵粉如麵粉太濕 （做麥包的麵糰會較白麵包較濕，是正常的）
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4
將麵糰放入塗有油的大碗內，用保鮮紙封口，作第一次發酵，約一至兩小時，麵糰會脹大一倍
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5
拿出麵糰，用拳頭鎚麵糰數下，再拉麵糰，讓麵糰“鬆弛”，再弄成自己喜歡的形狀，放在烘焙紙上，蓋上保鮮紙，靜置半小時，麵糰會再脹大一點
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6
在麵糰上灑上少許麵粉，用刀在中間切一刀，放入烤箱220度C 焗20分鐘，然後轉200度C再焗20分鐘或至熟透
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7
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8
