煮吧*送飯至夾•麻婆豆腐

先加兩茶匙生抽及紹興酒加入豬肉碎拌勻。加一湯匙水，拌勻，重覆一次。（可令豬肉碎滑口一點）放置十五分鐘。

準備一鍋熱水，加兩茶匙鹽，把切粒豆腐加進水中小火滾一分鐘撈起。這樣可令豆腐硬身一點，不會容易弄散

燒熱少許油，爆香蒜蓉及乾蔥。

加入豬肉碎。一開始會好像結成一塊肉餅似的，所以要快快炒開。

加入豆瓣醬，乾辣椒及兩茶匙醬油，炒勻。

加入豆腐，慢慢用推的方法炒勻，加入三湯匙水及乾辣椒，慢火煮至收水入味。 臨上碟加上一點麻油即可。