英式司康[簡易不敗食譜]
2014 年 11 月 15 日發佈 MrsPsKitchen
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![英式司康[簡易不敗食譜]](https://img.cook1cook.com/upload/cover/32/68/3139314160606043268.jpg)
英國人下午茶最愛的司康Scone, 有點脆脆的像餅乾，塗上奶油，果醬及Clotted Cream, 配一杯茶，在家High Tea也不錯。做好的司康，外形漂亮也很重要，現在跟大家分享兩個小技巧！
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1將麵粉，泡打粉粉及糖拌勻。將奶牛油從雪櫃拿出，切成小塊，放入麵粉中
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2用手將牛油擠碎，與麵粉拌勻，成麵包糠狀
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3下一顆蛋，逐少加入牛奶，搓成麵糰（不用下全部牛奶，成麵糰便可）
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4可加入葡萄乾或巧克力碎片，用保鮮紙包麵糰，放入冰箱待十分鐘
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5擀麵糰成約2cm厚，可用餅乾模切成圓形（要司康焗後形狀一致，技巧是用圓形餅乾模印在麵糰上，然後直接抽出，不要左右轉動）
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6用蛋水（一顆蛋加2湯匙水拌勻）塗在司康的表面，不要塗周邊，焗後便會有漂亮的金黃色
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7放入烤箱180度焗15至18分鐘至金黃色即成！
TIPS
這個食譜可做約六至八個司康
可不加葡萄乾，也可加巧克力碎片
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