桂花秋梨蜜

2014 年 11 月 04 日發佈 列印
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立秋後, 天氣明顯轉乾燥, 喉嚨乾, 容易發咳。秋梨(雪梨, 鴨梨) 亦合時。預備秋梨蜜, keep住潤。

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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 雪梨(鴨梨) ~ 3個
  • 紅棗(去核) 3粒
  • 生薑 數片
  • 乾桂花 ~1tbsp
  • 冰糖 ~100g
  • 蜜糖(蜂蜜) ~3tbsp
  • 1

    雪梨洗淨, 去皮, 去芯, 磨茸

  • 2

    乾桂花用凍水沖淨

  • 3

    紅棗洗淨, 浸軟, 去核

  • 4

    雪梨磨茸後, 用篩隔出~50ml梨汁, 加入桂花, 去核紅棗, 薑片, 中火熬煮30mins, 隔走紅棗桂花薑片渣

  • 5

    加入所有梨茸, 梨汁, 冰糖, 煮至糖全溶解

  • 6

    轉小火再熬煮~1hr 至杰身, 閂火, 放涼

  • 7

    放涼後加入蜜蜂拌勻, 入樽備用

  • 8

    用1-2tbsp桂花秋梨蜜, 用温水沖泡飲用。

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