【韓。味。道】手製鮮蝦泡菜水餃蝦子麵

2014 年 11 月 02 日發佈 列印
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無論水餃還是雲吞,都屬於香港地道的招牌菜。而香港多能吃到的韓國水餃都是泡菜豬肉餡,今次就將蝦與泡菜做成一個較港式的韓國餃子。若想於家中享用招牌菜一點不難,即做即吃更為新鮮,在家都不用吃冰上了幾個月的急凍餃子啦。

食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 水餃皮 10塊
  • 蝦仁切粒(喜歡可原粒) 1/3碗
  • 蔥花 1湯匙
  • 調味料: -----
  • 魚露 1茶匙
  • 胡椒粉 適量
  • 麻油 1茶匙
  • 粟粉 1茶匙
  • 麵料: -----
  • 蝦子麵餅 2個
  • 甘荀絲 適量
  • 炸蒜蓉 (可省) 適量
  • 雞湯與水混合 加起1碗半
  • 1

    蝦仁用鹽放碗中於流水中不斷抓流2分鐘至透明乾淨,印乾切粒,加入調味料與泡菜蔥粒混合。

  • 2

    取一水餃皮,四邊沾些水,放上適量餡料,包成所需形狀,並將餃子放熱水中煮熟備用。

  • 3

    雞湯與水混合煮熱做湯,蝦子麵先煮好放碗中,甘荀絲稍灼一下,與餃子排入碗中,注入湯,撒上蔥花炸蒜蓉即成。

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