貝兒實驗室。南瓜蛋糕佐楓糖乳酪糖霜
暖暖金秋是南瓜大軍全體動員的時節，千萬別錯過這場美麗的金黃盛宴！
鬆軟綿密的南瓜蛋糕裡充滿著繽紛溫暖的香料，抹醬般絲柔滑順的楓糖乳酪為舌頭帶來輕盈飽水的滋潤感，咀嚼時偶遇裹滿肉桂焦糖的脆脆南瓜籽，各種口感交織成甜牙齒們不可錯過的秋日幸福甜點。
更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】：
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/187850646
鬆軟綿密的南瓜蛋糕裡充滿著繽紛溫暖的香料，抹醬般絲柔滑順的楓糖乳酪為舌頭帶來輕盈飽水的滋潤感，咀嚼時偶遇裹滿肉桂焦糖的脆脆南瓜籽，各種口感交織成甜牙齒們不可錯過的秋日幸福甜點。
更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】：
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/187850646
-
1製作南瓜蛋糕：烤箱預熱350℉/180℃，將8吋圓形蛋糕模內抹上奶油、撒上麵粉（分量外）備用
-
2取一小盆將麵粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽與香料過篩
-
3取一中盆將南瓜泥、雞蛋、糖、蔬菜油、優格、柳橙皮與柳橙汁攪拌均勻
-
4將步驟2乾粉類分兩次拌入步驟3蛋奶液中，至均勻無顆粒
-
5將麵糊填入8吋圓形蛋糕模，於350℉/180℃烤箱裡烤約48~50分鐘，至牙籤戳入不粘黏
-
6糕出爐後在模型裡靜置15分鐘定型，接著取出放置網架上放涼備用
-
7製作楓糖乳酪糖霜：於攪拌缸中將馬斯卡彭乳酪與無鹽奶油打發至泛白羽絨狀
-
8加入楓糖漿一同打勻
-
9加入過篩糖粉（份量視糖霜硬度調整）及鹽，從慢速開始逐漸加速打發至滑順
-
10製作焦糖南瓜籽：於平底鍋或微波爐中融化奶油及棕糖
-
11離火後加入南瓜籽、楓糖漿、肉桂粉及鹽，讓每粒南瓜籽均勻裹上焦糖
-
12在放涼的蛋糕上均勻抹上乳酪糖霜，撒上焦糖南瓜籽作為裝飾即可
-
13這類歐美系的奶油蛋糕我特別喜歡微溫著吃，將冷藏保存的蛋糕放進微波爐加熱十來秒，待乳酪糖霜化為細密的抹醬，香料的氣息也更濃醇，再為自己煮一杯香噴噴又微酸微苦的咖啡，100分！
TIPS
南瓜蛋糕少不了濃郁的大地系香料，乾燥的薑粉、肉桂、肉豆蔻、丁香大方地拌進麵糊裡，另外加了一味我很喜歡的秘密武器--柳橙，一點點來自柳橙皮屑的柑橘精油讓蛋糕頓時亮了起來，在濃重的香料裡清新脫俗，現搾柳橙汁則提供淡淡的柑橘酸香，若隱若現地在蛋糕裡堆疊滋味。
好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛：
http://belleslab.pixnet.net/blog
好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛：
http://belleslab.pixnet.net/blog
討論 暫時沒有留言。