【蒟蒻燒五花肉】
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 五花肉 600g
- 旭家蒟蒻 300g
- 乾香菇 5朵
- 白蘿蔔 1根
- 紅蔥頭 5瓣
- 辣椒 3根
- 青蔥 1根
- 薑片 6片
- 水 適量
- 黑胡椒粉 適量
- 醬油 適量
- 烏醋 適量
- 冰糖 適量
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1
準備材料。乾香菇浸泡冷水20分鐘,香菇水留下備用。
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2
將蒟蒻使用熱水,少許海鹽,白醋汆燙1分鐘，去除腥味。
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3
將五花肉先抓醃入味。
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4
準備一個燉鍋,熱鍋後分次放入五花肉煎至每面都上色，完成後先起鍋備用。
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5
利用剛才鍋裡的油脂將紅蔥頭及薑片辣椒爆香。
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6
爆香好的肉塊撒上黑胡椒粉,倒入醬油及冰糖和烏醋翻炒上色,再淋上米酒煮滾,煮到酒精揮發。加入適量的水及香菇&香菇水(不要超過食材高度),再放上青蔥及汆燙好的蒟蒻和白蘿蔔,煮滾後蓋上鍋蓋小火燉煮50-60分鐘。(時間依個人喜歡的熟度做調整)。
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7
燉煮完成時可將醬汁收乾一些,味道會更濃郁~經過細火慢燉的五花肉醬汁裡有白蘿蔔自然鮮甜的滋味,讓蒟蒻吸滿了所有的精華,不只口感好而且還高纖低熱量喔!
