咖喱蛋花三文魚
2014 年 10 月 19 日發佈
列印
咖喱可以指由多種香料調配而成的調料，常見於印度菜、馬來菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。 三文魚亦稱鮭魚, 廣受歡迎, 烹調方法可以蒸、煮、炆、燒和焗等的方式，味道同樣鮮甜。
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 三文魚尾 1條
-
1
其他材料: 洋葱 半個 蕃茄 1個 羅勒 2片 蛋 1隻 秋葵 隨意 甘荀 半條 青檸檬 1個 紹興酒 2茶匙 鹽 少許 黑胡椒 少許 咖喱粉 4湯匙
-
2
冰鮮三文魚解凍後去鱗片, 用清水洗去雪味, 乾布或廚房紙完全吸乾水份, 用鹽 ,胡椒, 粟粉醃15分鐘
-
3
洋葱, 蕃茄切粒, 甘荀去皮切形狀
-
4
熱鍋少油 下洋葱炒香, 甘荀及蕃茄併炒, 放咖喱粉, 熱開水, 大火煮至滾起
-
5
另一熱鍋少油, 三文魚煎香, 倒進咖喱, 水位蓋過三文魚.
-
6
大火煮至滾起, 用檸檬汁, 羅勒, 鹽 調味. 中慢火開蓋煮10分鐘, 倒入蛋清, 熄火攪拌, 上碟後才放秋葵 (秋葵略洗, 去蒂) 完成