【費南雪金磚蛋糕】
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 焦化奶油 65g
- 糖粉 90g
- 杏仁粉 30g
- 榛果粉 5g
- 高筋麵粉 40g
- 泡打粉 1g
- 蛋白 100g
- 轉化糖或蜂蜜 5g
- 蔓越莓 60g
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1
將糖粉及堅果粉攪拌混合。
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2
焦化奶油做法請參考: http://cook1cook.com/recipe/10451
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3
堅果使用了榛果及杏仁果
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4
將堅果使用研磨機打成粉狀。
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5
將糖粉及堅果粉攪拌混合。
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6
再加入過篩後的麵粉及泡打粉。
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7
加入一半的蛋白攪拌混合，再加入轉化糖混合均勻，最後將剩餘的蛋白分兩次加入，然後攪拌均勻。
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8
加入焦化奶油混合，再加入切碎的蔓越莓果乾,混合均勻。
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9
使用保鮮膜貼住麵糊表面，冷藏靜置一晚熟成備用。
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10
烤箱預熱200度C，烘焙溫度190度C，時間約13-15分鐘。 將費南雪烤模先塗上薄薄一層奶油。
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11
使用擠花袋填入麵糊至8分滿。
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12
「費南雪金磚蛋糕」完成囉^_^
