草菇蟹肉瑤柱羹

2014 年 10 月 09 日發佈 列印
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昨天剛剛踏入寒露的節氣，是開始吃肥美大閘蟹的季節。但其實呢個時候其他蟹都係時令做菜好選擇

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 鮮蟹肉 1碗
  • 草菇 1斤
  • 中芹 1束
  • 薑 少許
  • 蒜頭 適量
  • 瑤柱 2粒
  • 調味
  • 生抽 1湯匙
  • 蠔油 少許
  • 浙醋 適量
  • 瑤柱水 半碗
  • 生粉 1湯匙
  • 蔴油 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 糖 少許
  • 1

    先將蟹蒸熟待涼拆骨、起殼取肉備用

  • 2

    草菇中芹及薑蒜切粒

  • 3

    瑤柱浸軟拆絲與浸瑤柱的水保留備用

  • 4

    將所有材料倒入（蟹肉除外）內慢火煮滾，加瑤柱水

  • 5

    最後放入蟹肉及調味及生粉水不段用湯勺攪動至杰身便可關火加麻油享用

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