電飯鍋醬炆牛腩
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 材料：
- 牛腩 1磅（切件）
- 甘荀 1條（切件）
- 水 2碗
- 紹酒 1湯匙
- 料頭：
- 薑 4片
- 蔥段 （適量）
- 乾蔥 2粒（切半）
- 蒜頭 2粒 （挆蓉）
- 陳皮 1角 (浸軟去瓤）
- 調味料：
- 柱候醬 2湯匙
- 老抽 2-3茶匙
- 蠔油 1/2 湯匙
- 糖 2-3茶匙
-
1
牛腩汆水5分鐘撈起沖淨備用。 熱鑊下油爆香料頭及柱侯醬，下牛腩炒數下，灒紹酒，加入餘下的調味料再兜勻，加水煮滾。
-
2
將全部材料連水立即倒入電飯鍋按煮飯掣炆30分鐘後（其間需搞拌一下），開蓋將甘荀放面，再炆30分鐘。
-
3
完成後保溫1小時，牛腩就非常入味及軟腍。如不是立即享用，可於享用前才進行收汁，順道翻熱。