南乳花生炆豬手
2014 年 10 月 08 日發佈
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平時南乳豬手都食得多,但我媽就喜歡加入酸梅中和豬手既油膩感, 另外加入花生一起炆就似足我地鄉下既做法...大家不妨試下.
http://josearfung.blogspot.hk/2014/10/blog-post_18.html
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 豬手 1隻
- 花生 半杯
- 南乳 2磚
- 磨豉醬 1湯匙
- 生抽 1湯匙
- 酸梅 2粒
- 冰糖 1粒
- 酒 1湯匙
- 蔥 及薑 適量
- 水 2杯
-
1
1)豬手去毛洗淨, 煲中水中加入蔥及酒放入豬手煮5-10分鐘再過冷河
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2
2)將南乳酸梅壓爛, 加入磨豉醬, 酒, 生抽 攪勻
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3
3)煲中加入少許油爆香蔥及薑片, 加入豬手加入酒炒香
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4
4)再加入(2)醬汁再炒至每件豬手都沾上醬汁
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5
4)最後加入水, 冰糖及花生炆2-3小時