【斑斕饅頭】

2014 年 10 月 07 日發佈 列印
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簡易版鬆軟斑斕饅頭,配上熱乎乎的咖啡,人生一大的享受~~
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食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 白色麵團材料;
  • 中筋麵粉 150g
  • 白砂糖 30g
  • 發粉【baking power】 半小匙
  • 干酵母 半小匙
  • 溫水 90ml
  • 青色麵團
  • 中筋麵粉 150g
  • 白砂糖 30g
  • 發粉【baking power】 半小匙
  • 干酵母 半小匙
  • 溫水 90ml
  • 濃縮斑斕汁 1小匙
  • 1

    將白色麵團混合所有材料,揉至光滑。兩份麵團分別加入15ml植物油,會比較容易揉。

  • 2

    利用濕布蓋著發酵1小時。 【青色麵團同樣做法利用濕布蓋著發酵1小時。】

  • 3

    兩個麵團發酵工作完畢,取出麵團,工作臺灑上少許中筋麵粉。

  • 4

    然後將白色和青色麵團分別擀成長方形,然後疊在一起,然後把它們卷起來。

  • 5

    利用小刀切成喜歡的大小形狀,放在烘培紙上,再待發酵1小時。

  • 6

    預熱蒸爐,將最後一次發酵程序完畢,即可下蒸爐隔水大火蒸15-20分鐘即可。

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