【斑斕饅頭】

2014 年 10 月 07 日發佈 列印
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簡易版鬆軟斑斕饅頭，配上熱乎乎的咖啡，人生一大的享受~~
歡迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 白色麵團材料；
  • 中筋麵粉 150g
  • 白砂糖 30g
  • 發粉【baking power】 半小匙
  • 干酵母 半小匙
  • 溫水 90ml
  • 青色麵團
  • 中筋麵粉 150g
  • 白砂糖 30g
  • 發粉【baking power】 半小匙
  • 干酵母 半小匙
  • 溫水 90ml
  • 濃縮斑斕汁 1小匙
  • 1

    將白色麵團混合所有材料，揉至光滑。兩份麵團分別加入15ml植物油，會比較容易揉。

  • 2

    利用濕布蓋著發酵1小時。 【青色麵團同樣做法利用濕布蓋著發酵1小時。】

  • 3

    兩個麵團發酵工作完畢，取出麵團，工作臺灑上少許中筋麵粉。

  • 4

    然後將白色和青色麵團分別擀成長方形，然後疊在一起，然後把它們卷起來。

  • 5

    利用小刀切成喜歡的大小形狀，放在烘培紙上，再待發酵1小時。

  • 6

    預熱蒸爐，將最後一次發酵程序完畢，即可下蒸爐隔水大火蒸15-20分鐘即可。

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