粟米蓮子瘦肉濃湯

2014 年 10 月 05 日發佈 列印
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粟米蓮子瘦肉濃湯是用了新鮮粟米.乾蓮子及新鮮冬菇頭打成濃湯,再加上瘦肉碎,是很香燶而瘦肉又有口感,很適合小朋友及長者飲用...

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 新鮮粟米1條約 182g
  • 新鮮冬菇(頭部) 50g
  • 乾蓮子 40g
  • 瘦肉碎 100g
  • 食用水 1700g
  • 醃肉料:
  • 生抽 1湯匙
  • 1

    乾蓮子先用水浸2小時以上,將苦芯除去,瘦肉碎用1湯匙略醃

  • 2

    粟米切粒,鮮冬菇頭洗淨,水滾將蓮子.粟米及冬菇頭先煮15分鐘

  • 3

    將湯渣加部份湯放入強力攪拌機或食物處理器打碎

  • 4

    將已經打好渣的湯倒回煲內,加入瘦肉碎攪散,煮多5分鐘

  • 5

    煮5分鐘其間用對筷子放在煲上預防湯滾出.

  • 6

    加鹽調味即可

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