豆瓣蔥燒雞

2014 年 10 月 02 日發佈 列印
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冰箱內的豆瓣醬, 只有煮牛肉麵或麻婆豆腐時才會用到嗎??
拿來與蔥爆雞腿做結合, 是一盤充滿蔥香氣與豆瓣鹹香好滋味的下飯菜喔

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 雞腿肉 3-4支
  • 青蔥 2支
  • 豆瓣醬 1/2大匙
  • 紹興酒 1大匙
  • 水 1大匙
  • 1

    1) 少許油爆香蔥白後, 與雞腿肉一起炒 2) 雞腿肉下鍋後, 不要翻動, 煎2分鐘後聞到雞肉香氣才開始翻炒 3) 這樣雞肉才會上色且容易入味

  • 2

    4) 將鍋中雞腿移置一邊, 利用鍋底的油炒香豆瓣醬 5) 再將雞腿肉一起與豆瓣醬翻炒, 並加入紹興酒與水一起燒 6) 起鍋前加上蔥綠與枸杞(可省略) 拌勻即可

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