自家製粢飯
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 糯米 2 杯
- 炸菜 1 個
- 油炸鬼 1 條
- 炸菜調味：糖 1/2 茶匙
- 麻油 少許
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1
糯米洗淨，用熱水浸 5 小時，（水份量必要高過糯米）
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2
炸菜洗淨, 浸約 30 分鐘，榨乾水分切幼粒，熱鍋熱油 （半茶匙油）炒香炸菜後下調味攪勻備用
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3
把糯米倒去多餘水分，然後倒在蒸盤 / 焗盤上，隔水用大火蒸 20-25 分鐘，開蓋把米翻動一下，蓋蓋再蒸多 10-15 鐘，即成糯米飯
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4
把油炸鬼一開四， 將壽司竹簾 /毛巾舖平，在上面放一張微波爐保鮮紙，然後將糯米飯均勻地鋪上
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5
再加上油炸鬼、肉鬆、炸菜粒，用竹蓆捲起整個飯糰，用力壓實後，再利用保鮮紙的彈力把飯糰扭成一糖般，再放在手心裏壓緊，即成粢飯