百花蒸豆腐

2014 年 09 月 28 日發佈 列印
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一向都有煮這家常菜, 只是用了懶人版的現成蝦膠, 今天買不到現成蝦膠, 就逼不得已買蝦自己打成蝦膠, 幸好出來的效果也不錯!

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 蝦仔 120g
  • 細盒裝豆腐 1盒 228ml
  • 鹽 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 1

    蝦仔洗淨去殼去膠, 用刀打一下壓平

  • 2

    壓平的蝦膠用刀剁2-3分鐘

  • 3

    放入大碗, 加入鹽和胡椒粉順時針攪勻直至起膠

  • 4

    豆腐取出後用廚房紙吸乾水份, 或放在一旁瀝乾水份

  • 5

    把豆腐放入蝦膠內, 用匙壓爛

  • 6

    再攪至均勻, 倒入碟中

  • 7

    中大火蒸7-8分鐘, 加上蒸魚豉油即可

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