♥憶柔蔬食♥涼快煮~薏仁蓮子綠豆湯

Name: ♥憶柔蔬食♥涼快煮~薏仁蓮子綠豆湯
Ingredients: 適量 水; 150g 有機綠豆; 適量 砂糖黑糖; 1/3碗 薏仁; 1/3碗 乾蓮子

2013 年 07 月 28 日發佈列印

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夏天就是要準備一些甜品放在冰箱

冰冰涼涼方便家人享用

天氣熱不想待在廚房弄得滿身大汗

試試輕鬆煮又省瓦斯的作法

也可以用計時器輔助

萬一忘了時間可是會變成綠豆沙喔^^

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- 食材
- 水適量
- 有機綠豆 150g
- 砂糖黑糖適量
- 薏仁 1/3碗
- 乾蓮子 1/3碗

1晚上先將薏仁洗淨加水放冰箱浸泡一夜。隔天早上綠豆洗淨加水先催芽浸泡5-6小時。(催芽後營養價值會變高)
2將乾蓮子洗淨放在溫開水中浸泡30分鐘洗淨瀝乾。將作法1浸泡的薏仁加3倍以上的水，加蓋煮滾後加入浸泡洗淨之乾蓮子開蓋續煮5分鐘，熄火放入燜燒鍋燜約30分鐘，取出再開火煮滾熄火，再燜煮至薏仁Q軟度適中。
3將浸泡好的綠豆，再清洗一次，加入作法2中，加蓋煮滾開蓋續煮5分鐘熄火，煮好勿直接泡冷水降溫，湯汁熱度會讓綠豆繼續熟軟，湯汁清澈的綠豆湯完成了。 (水滾後再放入綠豆較不會起泡，浸泡後綠豆再清洗一次湯汁較清澈漂亮。)
4趁熱加入糖,輕輕攪拌均勻。