20款生果入饌食譜 色彩艷麗 口味清新 層次更豐富

生果入饌一直深受大家歡迎，不論甜品或主菜，都能為日常餐桌添上一抹清新、繽紛色彩。今次精選20款用生果創新搭配的食譜，每一道都色彩艷麗、味道層次分明，更蘊含豐富營養，一齊開展一道道味蕾新體驗！

以菠蘿為主角的菜式向來是經典家庭菜。這款以五花肉和菠蘿搭配而成的菜餚，選用青椒、茄汁、冰糖等食材，經典「咕嚕」做法讓肉質多汁、果香四溢，維生素C與植物酵素有助促進消化，實屬色香味俱全之選。

古法菠蘿咕嚕肉——五花肉／梅花肉、菠蘿、青椒、山楂乾、雞蛋、生抽、米酒、糖、生粉、水、茄汁、冰糖、米醋

說到清新開胃，不得不提芒果炒雞柳。選用鮮甜芒果、嫩滑雞扒， 配上香芹和蒜蓉，除了為味覺帶來層次感，還能補充纖維及抗氧化物。芒果中的維他命A亦對眼睛健康極有裨益。

芒果炒雞柳-開胃小菜——雞扒、芒果、蒜蓉、蔥、香芹、鹽、糖、生抽、蠔油、水、栗粉、油

蝦與荔枝，光想像就是極致夏日清新代表。這道「甜酸荔枝蝦球」將新鮮荔枝與蝦球共冶一爐，辣椒的點綴讓整體層次更豐富，蛋白質與果糖兼備，喜歡果香與海鮮融合的你絕不能錯過。

甜酸荔枝蝦球——中蝦、辣椒、甜椒、新鮮或罐裝荔枝、油、粟粉、鹽、李錦記蒜蓉辣椒醬、李錦記甜酸排骨醬

換個食材焦點，白桃入菜同樣讓人驚喜。以白桃配合優質豬鞍，以簡單調味引出果香，味道細膩，適合追求健康與高蛋白質飲食人士。桃類本身鉀質豐富，有助補充流失電解質。

白桃焗豬鞍——豬鞍、白桃、鹽及胡椒

泰式甜酸味往往與生果是絕配。這道金奇異果泰式甜酸蝦，將金奇異果融合在酸甜雞醬中， 既爽口又能補充豐富維他命C及奇異果酵素，非常適合炎炎夏日享用。

金奇異果泰式甜酸蝦——急凍虎蝦、泰式雞醬（甜酸醬）、鹽、水、金奇異果（大）

早餐或輕食也可大膽加入水果。百香果爆漿吐司三明治選用百香果沙拉醬和乳酪絲，讓每一口都嚐到果香與奶香的完美交融，富含纖維與乳酪蛋白，有益腸道和骨骼健康。

百香果爆漿吐司三明治-素食也可以吃——白吐司麵包、披薩沙拉乳酪絲、百香果沙拉醬、植物性奶油

「泰式菠蘿炒飯」以果香菠蘿結合飯粒，加上腰果與青豆，既繽紛又有淡淡清甜，不僅提升食慾，還能為日常餐單加添膳食纖維與礦物質。

泰式菠蘿炒飯——菠蘿 (細)、冷飯、雞蛋、蒜頭、紅洋蔥、紅辣椒、腰果、青豆、蔥、黃薑粉、鹽

蜜桃不單只適合做甜點，用來炆腩肉別有一番風味。腩肉肥美帶點果香，蜜桃豐富的維生素C與肉類膠原蛋白同場演繹鮮甜嫩滑，養顏又開胃。

蜜桃炆腩肉——腩肉、罐頭水蜜桃、蒜頭、乾蔥、薑片、蔥段、糖、白醋、蜜桃醬、雞粉、麻油、黃酒、生粉水

荔枝也有鹹口風味！這道甜酸百花釀荔枝，以百花蝦膠釀入荔枝，再佐以彩椒及茄汁等調味，滿載蛋白質和抗氧化成分，是派對性價比很高的醒胃前菜。

甜酸百花釀荔枝——三色燈籠椒、蒜蓉、荔枝、蝦膠、子薑片、生粉水、茄汁、喼汁、白醋、糖、水、生抽、鹽

火龍果經常被視為健康食品，因其含有豐富的維生素C及膳食纖維。這道「彩椒火龍果炒雞柳」不僅用色搶眼，水果的鮮甜更能引出雞柳的鮮嫩，是夏日輕食的好選擇。

[15分鐘清新食譜] 彩椒火龍果炒雞柳——迷你彩椒、火龍果(細)、雞柳、油、生抽、糖、水、生粉

菠蘿遇上咖喱蝦，甜中帶辛，罐頭菠蘿與黃咖喱、椰漿合奏，打造有南洋風情的滋味，豐富的蛋白質配上多種植化素，營養均衡。

菠蘿黃咖哩蝦——急凍蝦仁、罐頭菠蘿、黃咖喱醬/黃咖喱粉、糖、椰漿、水

奇異果含有多種抗氧化物質，是低卡高纖水果代表。用奇異果及黃金奇異果做醬拌豬里肌，配合檸檬與少量糖鮮亮開胃，非常適合健身、控糖人士。

【吳双の愛妻便當】小資女元氣充電～酸甜奇異果醬拌里肌——豬里肌、奇異果、檸檬汁、可果美、糖、水、黃金奇異果、甜椒、檸檬

雞翼遇上蜜桃，滋味亦可鹹可甜。這道香甜蜜桃雞翼採用無添加蜜桃汁入饌，雞翼肉嫩多汁，連紅椒、黃椒作襯托，賣相和口感都大滿足。

香甜蜜桃雞翼——雞中翼、罐頭蜜桃、紅椒、黃椒（或青椒）、乾葱、生抽、鹽、生粉、蜜桃汁、檸檬汁

百香果具酸香味，這道「百香果煎雞胸」以新鮮百香果肉搭配雞胸肉，低脂高蛋白，配合百里香及檸檬，香味出眾，十分健康。

百香果煎雞胸——雞胸、百香果、蒜頭、百里香、檸檬、鹽、黑胡椒粉、棕櫚糖或二砂、橄欖油、玉米粉

蘋果炒味噌豬頸肉，將日式元素與蘋果的鮮甜結合。味噌鹹香平衡蘋果清爽，是一道既富纖維又飽肚的欖色簡易家常菜。

肥媽菜式- 蘋果炒味噌豬頸肉——蘋果、豬頸肉、味噌、酒、糖

蟹肉盅用香橙入饌，清甜橙香與鮮美蟹肉互相映襯，增添清新風味同時亦補充維生素C，是宴客高級熱湯推介。

香橙燉蟹肉盅——熟奄仔蟹拆肉、香橙、鹽、酒

水果同紅肉碰撞出不一樣火花。芒果炒牛肉，將芒果果香傾注於牛肉上，再結合蘋果片，提升蛋白質與膳食纖維同時，兼顧口感與營養。

【吳双の愛妻料理】芒果炒牛肉——芒果、牛肉片、蘋果

蜜瓜湯品有益清潤。爵士湯（蜜瓜響螺湯）以多種海味及蜜瓜慢炆，能補充蛋白質及多種胺基酸，是湯水及滋補佳品。

爵士湯 （蜜瓜響螺湯）——螺頭、蜜瓜、鮑魚、排骨、乾榣柱、金華火腿、淮山、果皮、杞子、芡實

葡萄與蘋果結合炒蔬，這道「葡萄蘋果炒皇宮菜」鹽味與果酸互補，每一口都綜合了多種植化素和膳食纖維，適合喜歡創意蔬食的你。

葡萄蘋果炒皇宮菜——橄欖油、皇宮菜、鹽巴、小葡萄、蘋果

最後介紹這道「紫蘿彩椒炒雞片」，以罐頭菠蘿和多色彩椒配搭雞腿片，不僅色彩繽紛，口感豐富，維生素等營養全數落袋，是最適合春夏開胃小菜之一。

夏日開胃菜《紫蘿彩椒炒雞片》——去皮去骨雞腿、罐頭菠蘿、紅椒、綠燈籠椒、洋蔥、子薑、蒜頭、子薑醋、黃糖、鹽、白胡椒粉、生粉

這20道生果滋味菜式各有特色――包括用菠蘿、芒果、奇異果、火龍果、荔枝、蜜桃、百香果等不同水果，無論你追求健康、飽腹還是新鮮口感，都必定能從中找到靈感，激發每一餐的不一樣火花！