【今晚煮乜好-人氣食譜】芒果乳酪蛋糕 | 蛋糕食譜
Cook1Cook 於 1 年前
【今晚煮乜好-人氣食譜】芒果乳酪蛋糕 | 蛋糕食譜
口感清新又美味 !吾洗加油,吾洗加奶,又吾會回縮
![](https://img.cook1cook.com/upload/cafe/202307/98/764a2c2f744ad9.jpg)
圖片來源:今晚煮乜好 @ Kwan Kwan Chan
今晚煮乜好 谷友都表示「 芒果乳酪蛋糕 」食譜好正
「 好利害! 謝謝分享! 」![](https://img.cook1cook.com/upload/cafe/202307/60/164a2c3475be25.jpg)
「 芒果乳酪蛋糕 」食譜 做法
材料:乳酪IOOg(任何味道也可),粟粉10g,低粉4Og,蛋3隻,糖3Og
做法:
1.揾個大兜,倒入乳酪,加10g糖攪匀,再放3隻蛋黃,蛋白用另外一個兜裝住(所有兜都不能有一滴水)
2.將蛋黃用手動打蛋器,係咁易攪匀,將低粉同粟粉,撈埋一齊,過西到蛋糊中,
3.用Z型手法,攪到見吾倒粉便可(不要過度攪拌,將佢放埋一邊先,
4.將另外1個裝左蛋白嘅兜到,加幾滴檸檬汁,或小小白醋,用電動打蛋器,先高速打到見大泡,然後用中速,將剩番嘅2Og糖,分3次加入,打到7成倒,提起打蛋器,見到有小灣勾,便停止,
5.分3次將蛋白,撈落蛋糊中,用膠刮,以切伴方法撈好,要快手,(否則蛋糊容易消泡)6寸模具,加上牛油纸,側邊亦要圍邊,再包2層錫纸(呢D模具工夫,要响末整蛋糕前,預備好)
6.焗爐亦要提前預熱I4O度10分鐘,將蛋糊,由高小小,倒落模具到,然後鄧二鄧,將佢擺落一個深D嘅焗盤,倒1小杯熱水入去,14O度焗5O分鐘,然後轉16O度10分鐘,完成(每個爐温吾同,要目測) #芒果乳酪蛋糕 #甜點 #手作甜點 #自家製甜點 #美食分享 #食譜 #烘焙 #烘焙愛好者 #下午茶 #美味 #料理 #美食 #果汁 #水果 #蛋糕 #糖果