柚子蜜戚風cupcake蛋糕【高島柚子茶甜品食譜大招募】
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 蛋黃 3顆
- 柚子蜜 30g
- 橄欖油 20g
- 低筋粉 55g ( 預先過篩
- 水 20g
- 蛋白 3顆
- 檸檬汁 1/3小匙
- 砂糖 25g
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1
蛋黃攪勻，加入柚子蜜攪拌至淡黃色
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2
將橄欖油加入(1)拌勻，接著加入水拌勻
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3
加入低筋粉拌勻至沒有粒狀為止
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4
蛋白先攪打至起泡泡，加入砂糖與檸檬汁 ( 糖要分2次加入 )打發至企身
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5
將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻
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6
倒入模內，在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐170-180度焗約25分鐘， 出爐後立即倒扣放涼，至模具涼透才可脫模