【今晚煮乜好-人氣食譜】香蕉小蛋糕 | 蛋糕食譜
Cook1Cook 於 2 年前
今次介紹「 香蕉小蛋糕 」蛋糕食譜 氣炸食譜
打風下小朋友唔駛返學，下午茶照舊要食🤣🤣
❌無泡打粉️❌️無牛奶✅少油️✅️少糖
健康小蛋糕，外脆內鬆軟啖啖香蕉味，唔覺會食下一粒又一粒🤣氣炸10分鐘完成
圖片來源：今晚煮乜好 @ Cobe Lee
今晚煮乜好 谷友都表示想要食譜
「香蕉小蛋糕 」食譜 做法
~香蕉小蛋糕~
可做36粒小蛋糕
材料：
雞蛋 2隻（室溫）
砂糖 30g
熟香蕉一條
無鹽牛油 40g （溶化）
低筋麵粉 80g
做法：
1） 先將香蕉壓成蓉備用
2） 雞蛋放入打蛋盤，座熱水，加入砂糖，用
電動打蛋器，高速打發大約3~4分鐘，雞蛋糊
成膨脹蓬鬆，稀為杰身，出現紋路，提起打蛋
器不易掉落狀態
3） 加入香蕉蓉用切拌手法輕手拌勻，再分2次
篩入低筋麵粉輕手拌勻
4） 預熱氣炸鍋170度10分鐘，拌好低筋麵
粉，最後倒入牛油溶液輕手拌勻至完全混合
5） 放入蛋糕紙托9成滿，氣炸170度10分鐘
每個爐溫火力唔同，需要自行目測調整
台用焗爐，預熱170度10分鐘，放低層，焗
170度12分鐘
•如用蛋糕紙杯，大約可焗5~6個，爐溫需
拉長時間焗
