今晚食乜餸｜三餸一湯韓式薯仔燉排骨清蒸斑腩蠔油螺片冬菇炒生菜冬瓜滾花甲夜香花湯

Cook1Cook 於 3 年前

今晚食乜餸｜三餸一湯韓式薯仔燉排骨清蒸斑腩蠔油螺片冬菇炒生菜冬瓜滾花甲夜香花湯
日期：2021年8月5日星期四

韓式薯仔燉排骨
相信很多遊覽首爾的朋友，也試過這地道的韓國菜式。
做薯仔排骨湯，材料除了薯仔和排骨外, 還有經醃過的高麗菜和芝麻粉；利用醬料稍稍醃一下已煮過的高麗菜，令這配菜更入味，和排骨一起吃時令味道更豐富，芝麻粉在最後一個步驟才加入，多了nutty flavour，令湯汁更濃厚。這個食譜還加了一點芝麻葉，除了作裝飾外，令整個菜更有韓國風味，也可平衡辣的味道。