夜香花冬瓜排骨咸蛋湯(新手湯水篇)

2016 年 08 月 17 日發佈 列印
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夜香花都好有食療價值架，清肝，明目，去翳，拔毒生肌，夏天啱晒啦!

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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 夜香花 2兩
  • 腩排 1條
  • 冬瓜 1斤
  • 薑 1片
  • 咸蛋 1隻
  • 糖(醃排骨用) 1/4茶匙
  • 鹽(醃排骨用) 1/2茶匙
  • 生粉(醃排骨用) 1/2茶匙
  • 雞粉 1/2茶匙
  • 糖 1/8茶匙
  • 鹽 1/4茶匙
  • 1

    腩排洗淨，加入醃料醃15分鐘，除去咸蛋外黑泥，洗淨，將咸蛋黃及咸蛋白分開

  • 2

    夜香花洗淨，薑去皮，拍扁

  • 3

    冬瓜去皮洗淨切件

  • 4

    燒一鍋水，水滾後加入薑片及腩排，用小火煮30分鐘(不用上蓋)(但仍要滾起的)，轉中大火加入冬瓜及咸蛋黃，煮至冬瓜約8成熟(半透明狀態)，加入夜香花滾5分鐘，加入調味料，試味，關火，最後加入咸蛋白快手拌勻，即成。

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